腰子貝炒蘆筍
今天提供另一種干貝炒蘆筍料理
★ 腰子貝炒蘆筍 ★
需要準備以下材料
1.腰子貝300g
2.蘆筍300g
3.紅蘿蔔數片
4.蒜頭10g
5.油1大匙
調味料
1.太白粉適量
2.醋1小匙
3.味醂1小匙
4.酒1小匙
5.胡椒粉少許
6.糖少許
醃料
1.鹽1/4茶匙
2.米酒1小匙
3.胡椒粉少許
接下來
料理步驟1.
將腰子貝清洗乾淨，加入醃料，約醃15分鐘料理步驟2.
一鍋水燒熱至約80度c，放入腰子貝，以小火燙至變白，即可撈出
料理步驟3.
水滾後放一匙油及鹽1/2茶匙，將蘆筍川燙至熟，撈出放於冰水中
料理步驟4.
鍋中燒熱少許油，放入蒜頭、紅蘿蔔爆香，放入腰子貝及蘆筍
料理步驟5.
淋下調好的調味料以大火拌炒均勻，即可完成